「磯料理 しばた」 お薦めの店です！

　今日は、私の高校のハンドボール部の先輩が開店した「磯料理　しばた」の開店報告。


　23日（日）に、松岡に「磯料理　しばた」がオープンした。
　私の6年先輩の柴田さんが店主の店だ。

　この柴田先輩は、とてもユニークな先輩だ。
　高校時代から（と言っても、私は直接ダブっていなかったので、ご本人や先輩方から伺った話だが）、「俺は将来、料理人になる」と心に決めていたそうだ。
　ハンドボール部を3年の6月で引退した後、他の同級生が受験勉強に突き進む高校3年の9月、自宅の岩松を離れ、富士宮にある寿司屋に下宿（と言うより、丁稚入り？）し、卒業までそこから学校に通ったそうだ。
　高校卒業後も修業を続け、更に30代から滋賀県の割烹旅館で改めて修業し、そこで板前のトップを務め、10数年前に富士市に戻り、小さな自分の店「しばた」を開いた。

　私も、会社帰りによく寄らせていただいた。
　とにかく、「えっ、どうしてこんな味が出るのか！」と、およそ店構え（そして、あの柴田先輩の風貌）からは想像もできない、うまい料理を手早く作ってくれた。
　しかし、時々、朝店に寄ると、「夕べはそのまま店に泊まっちゃったよ」と言いながら、仕込みをしていることがあった。
　ゴマをすったり、豆をおろしたり、全て手づくりで仕込んでいたから、あの味が出ていたのだろう。

　その後、富士の法務局の東側に、兄弟で「花ぜん」をオープンした。
　この店も、いつも混んでいる。
　決して安くはないが、味と言い、ボリュームと言い、店の雰囲気と言い、充分満足する。

　一度、私の家の庭で、柴田さんが材料を持ち込んでバーベキューをやってくれたことがあった。
　エビ、カニ、さまざまな魚を炭火で焼いてくれた。私の家にある毎日使っている調味料を使って味付けするのだが、これまで食べたことがない焼き物が出来上がる。
　子供達は、その味が忘れられず、「また柴田さんに来てもらおう」、「今度、誕生日には柴田さんの店に連れてって」といつも言っていた。

　そして今度、自宅の近くでと言うことで、先輩が兄弟店「しばた」を出した。


　私は、オープン2日目のお昼に伺ったが、店の外側も中も「祝開店」の花で一杯だ。

　昼は定食メニューだ。

　「天ぷら定食」を頼んだが、天ぷらは「アツアツ、サクサク」でジューシーだ。

　エノキと青菜のゴマミソ和えは、いつもいただく十八番だ。

　この日も、昼時だが、多くのお客さんがひっきりなしに訪れていた。下駄箱の前にもお祝いの花が一杯で、皆さんの靴が上がり口にたくさん並んでいた。

　これから忘年会、クリスマス、新年会と続くが、きっと満足します。
　是非一度、「磯料理　しばた」に足を運んでみてはいかがでしょうか。