亡き父の10年目に日本料理「はせ川」へ

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　少し前のことだが、10月27日（土）は、家族で吉原の日本料理「はせ川」さんに出かけた。


　11月1日は父の命日で、ちょうど今年で亡くなって10年だ。
　お墓参りをした後、「はせ川」さんで会食をお願いした。
　「はせ川」さんは、富士市を代表する老舗の日本料理屋だ。

　大将（ご主人）は、私の高校の部活（ハンドボール部）の先輩であり、普段からいろいろお世話になっている。
　今日は、その「はせ川」さんの美しく、おいしい料理をどうぞ。

　まずは「前菜と小鉢」。海老、いくら卸し、トマト、人参、若鳥、柿、むかご真薯に柿の白和之。

　一口大のいろいろな味付けの料理を、美しい皿に美しく並べ、「さすが老舗の料亭！」。食欲が一気に高まる。

　「吸い物」。かます風干し、蕪（かぶ）、松茸、玉子細麺。

　松茸のいい香りと、かますが絶品！

　「刺身」。しまあじ、鮪、うに、甘海老。

　どれもあぶらが乗っていて、ビールから切り替えた「ひれ酒」にピッタリ。

　「中皿」。牛柔らか煮、まこも茸、青唐。

　とろけるような牛肉。そして初めての食感、コリコリ・サクサクのまこも茸。

　冷酒もおしゃれだ。

　「揚げ物」。伊勢海老、四角豆、大黒しめじのうにソースがけ。

　やわらかく、そしてカリッと揚がった伊勢海老は、贅沢なうにソースで足の殻までおいしくペロリ。
　冷酒が進む。

　「煮物」。海老芋、ズッキーニ、子持ち鮎、紅葉麩。

　家庭ではできない上品な味。特に出汁が染み込みホクホクの海老芋はベリーグー！

　「酢の物」。ズワイガニ。

　写真だと少なく見えるが、「こんなに！」と思うほどボリュームが。さらに酒が進む。

　締めの「食事」。きのこ雑炊、お新香。

　出汁がきいた温かい雑炊が、身体をいたわってくれる。

　そして「デザート」。レインボーキウイ、リンゴ、パインコンポート。

　満足感に浸りながら最後のデザートをいただいた。

　何も言うことはありません。
　目標を決めて、何かの記念日には「はせ川」へ！